ベビーリーフのさっぱり生春巻き

エスニックにも良く合うベビーリーフを使って、野菜たっぷりの生春巻きをどうぞ。

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用意するもの

  • ベビーリーフ
    ★和セレクトがおすすめ
  • ライスペーパー
  • 海老
  • 春雨
  • パプリカ
  • (ソース)
  • スイートチリソース
  • ナンプラー
  • レモン汁

作り方

  1. ベビーリーフは洗って水気を切っておく。
  2. 海老は塩茹でして殻をむき、厚みを半分にスライスする。
  3. 春雨は茹でて水にさらし、水気を良く切っておく。
  4. パプリカは千切りにする。
  5. ライスペーパーはサッと水をかけてまな板に置き、①③④を少しずつ手前の方に乗せる。
  6. 手前、左右とライスペーパーで具を包んでひと折りしたら、海老を乗せて最後までしっかりと巻く。
  7. ソースの材料を合わせて生春巻きに付けながらいただく。

ひとくちメモ

ベビーリーフを見せて巻くと華やかな印象になります。ライスペーパーからはみ出すようにリーフを置き、片方を閉じないでしっかりと巻いていきます。

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