ベビースイスチャードのパワーサラダ

いろいろな栄養が一度にとれる人気のパワーサラダ。コクのあるチーズドレッシングがぴったりです。

powersalad

用意するもの

  • (2人分)
  • ベビースイスチャード   1パック
  • アップルスイーツ     1パック
    (またはりんご 1/2個分)
  • ゆで卵(8等分に切る)     1個
  • サラダ用ミックス豆    1パック
  • ツナ缶           小1缶
  • 人参(細切り)         40g
  • プチトマト(半分に切る)   8個
  • 黒オリーブ(種なし)     4粒
  • その他お好みの野菜      適宜
  • 〈チーズドレッシング〉
  • オリーブ油        大さじ4
  • レモン汁         大さじ2
  • マヨネーズ        大さじ2
  • 粉チーズ         大さじ2
  • にんにく(すりおろし)  小さじ1
  • 塩、こしょう         適宜
  • 砂糖          ひとつまみ

作り方

  1. ベビースイスチャードは洗ってよく水気を切り冷やしておく。
  2. アップルスイーツはいちょう切りにする。
  3. 皿に①、②、野菜すべて、ゆで卵、ミックス豆、ツナ、オリーブを盛り付ける。
  4. チーズドレッシングの材料をすべて混ぜ、③にかけていただく。

ひとくちメモ

野菜はじゃがいもやブロッコリーなどもよく合います。茹でた玄米やキヌアを加えればひと皿で食事としても完成度の高いメニューになりますよ。

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